La figura del señor. Al señor le correspondía actuar como fiscal y como presiente en todos los juicios que se celebraran en su territorio, siempre que no se tratase de delitos graves, en cuyo caso esas prerrogativas le correspodían a su señor superior. Como el principal objeto de la agricultura y de la subsistencia era el cultivo del trigo y otros cereales, y como requerían el molido a través de molinos, el señor era el que administraba los molinos e incluso los hornos para la cocción del pan. El señor controlaba asimismo la leña y la caza dentro de su territorio.