1.- El cultivo del arroz:

El cultivo del arroz no es sencillo.
El periodo de cultivo va desde abril a septiembre.
El arrozal ha de estar inundado con una profundidad de entre 3 y 10 cm.
Pero el agua ha de estar en movimiento y oxígenada, por lo tanto se necesita un aporte permanente de agua de 1,5 litros por segundo y por hectárea.
El agua proviene de un canal de suministro desde el cual ha de caer al campo para oxigenarse, y sale con otra caída a la gola o conducto de recogida.
Esto obliga a descender el nivel del agua en la gola.
El nivel del agua en el campo ha de estar perfectamente controlado.
Durante los primeros días de cultivo, se precisa un nivel muy riguroso.
Después el nivel se eleva durante un tiempo para ahogar las malas hierbas.
Esas malas hierbas se eliminan dejando en seco los campos.dejando en seco el campo.
El arrozal ha de desecarse en tres ocasiones.
En primer lugar, en marzo para preparar la siembra.
En segundo lugar a finales de junio para poder eliminar las malas hierbas.
Finalmente a mitad de septiembre para poder efectuar la siega.

2.- Pastoreo:
Los ganados presentes son ovinos y vacunos.

Existe especialmente una raza de oveja típica de la Comunidad Valenciana llamada "Roja Levantina", Guirra o Sudat. Se caracteriza porque puede aprovechar alimentos herbáceos probres y de digestión dificil como son los presentes en el marjal.
Parece ser que su origen era del Norte de Africa y que fue traida por los muslmanes en la invasión a la península.
Es una raza en peligro de desaparición, existen e 6000 a 7000 ejemplares..
Existen dos rebaños que pastan en el parque y que mantienen los ejemplares con bastante pureza.
La competencia con las ovejas manchega y segureña hace que su supervivencia comercial esté también en peligro pero los ganaderos reciben subvenciones de la Generalitat Valenciana.


Los ganados vacunos son de toros bravos de lidia quese adpatan muy bien a la estructura del parque.
Su efecto es benéfico para la flora siempre y cuando se evite su actuación en los momentos de inundaciones del marjal que son las circunstancias propicias para que la vegetación se recupere.
En un informe de la Universidad Politécnica de Valencia se indica que la superficie de pastoreo con ganado de lidia es de 438 ha de las cuales el 68 % corresponde al carrizal y el 32% restante a pastizal( Urios y otros , Cibio-Universidad de Alicante).
Tradicionalmente el ganado vacuno ha pastado en le Parque durante las épocas de primavera-verano retirándose en el otoño-invierno.
En la actualidad como el carrizo es una planta invasora y muy resistente a los periodos de sequia, se han abierto nuevos pastizales porque el ganado vacuno se alimenta de ella y con ello se evita la sobrecarga de otras zonas de parque.