En la gastronomía del Parque nos encontramos con platos fundamentalmente realizados con productos naturales apoyados sobre todo con las carnes provenientes de la matanza de cerdos caseros, jabalís y otros animales de monte.


Gachamiga:

Harina, agua, aceite de oliva y patatas. Se acompaña con diferentes productos de la matanza del cerdo: chorizos y morcillas. Además se le añade pimientos.


Ajo-atao:

Patata cocida y machacada, aceite de oliva, ajos y huevo. De todo ello se forma una pasta que se unta sobre el pan.


Andrajos:

Realizado a base de liebre guisada con unas láminas de pasta troceada.


Otros platos que se pueden encontrar en cualquier restaurante de la zona son:
                       
                     * cordero segureño.
                     * carne frita de choto con ajillos.
                     * guisado de carne de caza de monte.


Se puede tomar la trucha que se obtiene en piscifactorias de la propia Sierra.